Il Cerchio Magico degli Eucalipti e un (altro) pruno da spostare

Lui ha insistito molto: dietro la fila di ulivi, oltre la scarpata che ospita anche diversi alberelli di Prunus un po’ male in arnese, ci sono (c’erano) accatastati parecchi alberi, quasi tutti eucalipti molto alti, un ciliegio nell’angolo più a ovest, un albicocco e un prugno “perino” (lo chiamiamo così perché è quello che produce quelle buffe prugne peroidi, molte gustose e particolari) sovrastati da tutto il resto, e i più sovrastati da tutti, degli alberelli sempre di prugne, ma quelle piccole, tonde e gialle, all’estremità ovest, dietro il ciliegio e le canne, sotto all’albicocco e agli eucalipti e anche al grande castagno che incombe da sopra il Pratone.

L’idea iniziale era di limitare parecchio gli eucalipti, dando più spazio e privilegiando albicocco, prugno “perino” e ciliegio – insomma di puntare a una sorta di frutteto pur un po’ penalizzato dalla presenza di qualche ulivo. Poi, osservando la grande ammucchiata ci siamo resi conto che alcuni degli eucalipti formano un contorno più o meno regolare – con un po’ di buona volontà si può dire che definiscano appunto un cerchio, o perlomeno un mezzo cerchio, dove l’altra metà è rappresentata dalla scarpata piena di rovi che sale al Pratone. Da qui il desiderio di lui, di valorizzare questa sorta di circonferenza, eliminando solo gli eucalipti al di fuori di essa.

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Dentro il Cerchio… ancora confuso; sulla destra il ciliegio e l’albicocco

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Confettura #4: prugne mix

Nel giardino Tuchel sono numerosi gli alberi di prugne, molti dei quali danneggiati dalla grandine un paio di mesi fa. La produzione quindi è stata scarsa, ma sufficiente per lanciarci in una nuova ricetta – la confettura di prugne – oltre che nella… degustazione diretta (molto piacevoli le pause con un paio di gustosi frutti!).

Ieri è avvenuta la raccolta, non facilissima dato che gli alberelli sono pressoché inselvatichiti e portano i frutti ben in alto – e inoltre sono disposti su scarpate o muri a strapiombo. Comunque sia, dopo qualche rischio capitombolo e scartando parecchi frutti toccati o marciti, abbiamo messo insieme una cassetta multicolore davvero bella a vedersi. Questa mattina invece è stata la volta della preparazione vera e propria, dopo aver fronteggiato un attacco di formichine attirate dalla golosa abbondanza ma per fortuna ancora piuttosto lontane e impegnate con le crocchette dei gatti.

Primo passaggio: lavo e asciugo i frutti, quindi peso le prugne intere, per fare la proporzione con lo zucchero (circa la metà del peso dei frutti snocciolati); subito dopo mi dedico alla lunga e, ahimé, alquanto noiosa pulizia (snocciolamento ed eliminazione parti rovinate). Beh, un motivo come un altro per restare al “fresco” della casa, mentre fuori la calura impera invincibile!

fase 1: prugne lavate e asciugate delicatamente
Fase 1: prugne lavate e asciugate delicatamente

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