Un parco-giardino dietro casa e le sue mille forme di vita
Non solo fiori e lavori, qui a Tuchel: parliamo un poco anche dei frutti (e di altre parti commestibili) che sono più o meno generosamente a nostra disposizione… Qualcuna di queste piante ha un’origine “voluta” (pomodori, zucche e poco altro), moltissime altre ce le siamo ritrovate in giardino senza aver dovuto nemmeno sperarlo!
Mah, chi lo sa, di certo non disdegnano… le more!
Quest’anno sono più numerose e gustose dell’anno scorso, siamo finalmente riusciti ad assaporarle come si deve… e non solo nei modi consueti! Oltre che fresche direttamente dai rovi e cotte con lo zucchero per farne confettura (confettura #12! Buonissima, d’altra parte è un super classico e bisognerà farne altra…), infatti, ieri abbiamo tentato un abbinamento tanto inedito (per noi, almeno) quanto inaspettatamente gustoso! L’occasione era una cena all’aperto a base di ingredienti crudi e/o freschi, e così, oltre a un altro grande classico estivo – melone e prosciutto crudo) – lui ha dato corso al suo estro culinario con… Leggi tutto “Gli uomini preferiscono le bionde?”
Abbiamo un po’ perso il conto delle conserve realizzate con la frutta di Tuchel, ma proviamo a riprendere il filo: le ultime confetture dello scorso anno erano quelle realizzate coi cachi (#5), con l’acca (o feijoa) e un tocco di mela (#6 con un buon peso in limoni, #8 senza) e coi limoni da soli (#7); su di queste però non abbiamo pubblicato articoli né foto, almeno per il momento. Negli ultimi giorni poi lei si è sbizzarrita con nuove creazioni, in parallelo con l’andamento delle stagioni e dei variopinti raccolti che esse man mano si portano dietro.
Verso fine maggio è stato il momento di Amelanchier, coi suoi dolci mirtilli scuri, e dei due piccoli ciliegi di Nanchino (Prunus tomentosa), con la loro bacche di un rosso chiaro e brillante. Leggi tutto “Confetture #8, 9, 10…”
L’abbondanza di frutta fa venire voglia di preparare qualcosa che permetta di gustarla anche fra diversi mesi, magari in inverno… perché, ad esempio, non provare a mettere quelle amarene grandi e scure che ci ha portato Bruno “sotto spirito”, come si faceva una volta? Cercata e trovata una ricetta adatta, ieri lei l’ha utilizzata anche per una piccola quantità di ciliegie: per mezzo chilo di frutta, mezzo litro di alcool etilico e 100 grammi di zucchero, il tutto distribuito in tre vasetti.
