La raccolta delle albicocche, a causa della grandine di un mese fa circa, non è esaltante: moltissime sono “toccate” e presentano quindi macchioline nere poco invitanti ma, come abbiamo potuto verificare, sono buonissime!
Come sfruttarle, senza regalarle tutte ai cinghiali? Preparando una bella marmellata – pardon, confettura -, naturalmente! Le ricette alle quali mi sono ispirata divergono molto nella quantità di zucchero e nella preparazione, così ho fatto una sorta di media per mettere a punto la mia. Eccola di seguito! Leggi tutto “Confettura #2… albicocche!”